文章目錄一、白花菜的簡(jiǎn)介二、白花菜的食用處理方法三、白花菜的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃白花菜、白花菜的注意事項1. 哪些人不能吃白花菜2. 白花菜的適用人群3. 白花菜的食用禁忌白花菜的簡(jiǎn)介
白花菜(Cleome gynandra L.)一年生直立分枝草本。無(wú)刺。葉為3-7小葉的掌狀復葉,邊緣有細鋸齒或有腺纖毛;葉柄長(cháng)2-7厘米;無(wú)托葉?偁罨ㄐ蜷L(cháng)15-30厘米,花苞片由3枚小葉組成;花梗長(cháng)約1.5厘米;萼片被腺毛;花瓣白色,少有淡黃色或淡紫色,有爪;花盤(pán)圓錐狀;雄蕊伸出花冠外。果圓柱形;長(cháng)3-8厘米。種子近扁球形,黑褐色。不具假種皮;ㄆ谂c果期約在7-10月。
廣域分布種,在中國自海南島直分布到北京附近,從云南直到臺灣,可能原產(chǎn)古熱帶,現在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見(jiàn)雜草及藥用植物亞洲、非洲少數地區偶有栽培以供蔬食,亦可腌食。種子碾粉功似芥末,供藥用。全草入藥,味苦辛微毒。白花菜富含對人體有益的17種微量元素,有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克,明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風(fēng)味,是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用,是夏季主要的一種腌菜,可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美,能提神生津、開(kāi)胃建脾、增進(jìn)食欲。白花菜的食用處理方法
1、菜花雖然營(yíng)養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲(chóng),所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了,還可有助于去除殘留農藥;
2、吃的時(shí)候要嚼幾次,這樣才更有利于營(yíng)養的吸收;
3、燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(cháng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養成分。
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